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Substância
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Alimento
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Benefícios Potenciais
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Ácidos Graxos Monoinsaturados
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Nozes, azeitonas, abacate, azeite de oliva.
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Prevenção de doenças cardiovasculares.
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Poliinsaturados
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Avelãs e linhaça.
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Contribuição para manutenção das funções mentais e visuais.
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Ácidos Graxos Ômega-3
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Peixes de água fria com alto teor de gordura, salmão, atum, cardiovasculares, prevenção
azeites de pescado, alimentos enriquecidos com ômega-3.
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Prevenção de doenças cardiovasculares, prevenção de doenças auto-imunes e inflamatórias.
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Ácido Linoleico Conjugado
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Carne de gado, cordeiro e alguns queijos.
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Contribuição para a manutenção saudável do sistema imunológico.
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Triptófano, Tiramina, Glutamina, Cisteína
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Carne, pescado, ovos, legumes, complementos dietéticos e produtos para esportistas.
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Estimulação da função imunológica.
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Beta-caroteno
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Cenoura, manga.
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Fortalecem as defesas antioxidantes das células.
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Antocianinas
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Cerejas, amoras, uva, frutas em geral.
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Prevenção de câncer e doenças cardiovasculares.
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Flavonóides
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Frutas Cítricas, repolho, brócolis, cebola, maçã, uva, amora, framboesa, chá verde, soja*.
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Fortalecem as defesas antioxidantes, ação sobre a formação de radicais livres e diminuição dos níveis de LDL - colesterol,
* alívio das ondas de calor em mulheres na menopausa.
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Luteína e Zeantina
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Pequi, milho, couve, cítricos, ovos, acelga, espinafre.
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Proteção contra a degeneração muscular, manutenção de uma boa visão
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Licopeno
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Tomate, goiaba, melancia.
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Proteção contra câncer, principalmente de próstata, redução do risco de doenças cardiovasculares; atividade antioxidante.
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Esteróis
Estanóis Vegetais
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Milho, soja, trigo, óleos de madeira.
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Redução do risco de doenças cardiovasculares, reduz a absorção do colesterol.
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Catequinas
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Uva, morango, chá verde, chá preto.
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Atividade antioxidante e inibição da formação de ateromas prevenção de certos tipos de câncer.
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Limonóides
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Frutas Cítricas.
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Estímulo à produção de enzimas protetoras contra o câncer e redução do colesterol.
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Resveratrol e Quercetina
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Casca de uva, maçã e vinho tinto.
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Redução do risco de doenças cardiovasculares; inibição da formação de carcinógenos, coágulos e inflamações.
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Isoflavona
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Soja, leguminosas, amendoim, alcaçuz, legumes e ervilhas.
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Alívio dos sintomas da menopausa; redução do risco de osteoporose e doenças cardiovasculares; redução do risco de câncer de mama e próstata.
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Proteínas da Soja
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Soja e derivados
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Redução do risco de doenças cardiovasculares.
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Betaglucana
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Aveia, cevada, legumes e grãos.
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Controle da glicemia e do colesterol sérico.
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Isotiocianatos e Indol
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Brócolis, repolho, couve-flor, rabanete e folha de mostarda.
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Aumento da atividade de enzimas ( tipo 2 ) protetoras contra carcinogênese.
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Lignanas
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Linhaça
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Inibição de tumores hormônio dependentes.
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Sulfetos Alílicos
(Alil Sulfetos).
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Alho e cebola.
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Redução de risco de doenças cardiovasculares; estímulo à produção de enzimas protetoras contra o câncer gástrico.
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Fibras/Prebióticos (Fibras Insolúveis e Solúveis Frutooligos - sacarídeos e Inulina)
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Grãos integrais, frutas e vegetais em geral.
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Melhora da saúde intestinal, redução do risco de câncer do cólon; controle do colesterol.
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Probióticos (Bifidobactérias e Lactobacilos)
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Leites fermentados, iogurtes.
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Melhora da saúde intestinal; redução do risco de câncer do cólon; melhora da intolerância à lactose.
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