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Sustancia
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Alimento
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Beneficios Potenciales
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Ácidos Grasos Monoinsaturados
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Nueces, aceitunas, aguacate, aceite de oliva.
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Prevención de enfermedades cardiovasculares.
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Poliinsaturados
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Avellanas y lino.
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Contribución al mantenimiento de las funciones mentales y visuales.
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Ácidos Grasos Omega-3
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Pescados de agua fría con alto tenor de grasa, salmón, atún, cardiovasculares, prevención
aceites de pescado, alimentos enriquecidos con omega-3.
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Prevención de enfermedades cardiovasculares, prevención de enfermedades autoinmunes e inflamatorias.
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Ácido Linoleico Conjugado
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Carne de vaca, cordero y algunos quesos.
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Contribución al mantenimiento saludable del sistema inmunológico.
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Triptófano, Tiramina, Glutamina, Cisteína
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Carne, pescado, huevos, legumbres, complementos dietéticos y productos para deportistas.
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Estimulación de la función inmunológica.
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Beta-caroteno
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Zanahoria, mango.
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Fortalecen las defensas antioxidantes de las células.
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Antocianinas
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Cerezas, moras, uva, frutas en general.
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Prevención de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
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Flavonoides
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Frutas Cítricas, repollo, brócolis, cebolla, manzana, uva, mora, frambuesa, té verde, soja*.
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Fortalecen las defensas antioxidantes, acción sobre la formación de radicales libres y disminución de los niveles de LDL - colesterol,
* alivio de las ondas de calor en mujeres en la menopausia.
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Luteína y Zeaxantina
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Pequi, maíz, col, cítricos, huevos, acelga, espinaca.
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Protección contra la degeneración muscular, mantenimiento de una buena visión
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Licopeno
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Tomate, guayaba, sandía.
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Protección contra el cáncer, principalmente de próstata, reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares; actividad antioxidante.
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Esteroles
Estanoles Vegetales
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Maíz, soja, trigo, aceites de madera.
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Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, reduce la absorción del colesterol.
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Catequinas
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Uva, fresa, té verde, té negro.
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Actividad antioxidante e inhibición de la formación de ateromas prevención de ciertos tipos de cáncer.
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Limonoides
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Frutas Cítricas.
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Estímulo a la producción de enzimas protectoras contra el cáncer y reducción del colesterol.
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Resveratrol y Quercetina
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Cáscara de uva, manzana y vino tinto.
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Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares; inhibición de la formación de carcinógenos, coágulos e inflamaciones.
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Isoflavona
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Soja, leguminosas, maní, regaliz, legumbres y arvejas.
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Alivio de los síntomas de la menopausia; reducción del riesgo de osteoporosis y enfermedades cardiovasculares; reducción del riesgo de cáncer de mama y próstata.
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Proteínas da Soja
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Soja e derivados
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Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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Betaglucana
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Avena, cebada, legumbres y granos.
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Control de la glucemia y del colesterol sérico.
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Isotiocianatos e Indol
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Brócolis, repollo, coliflor, rabanito y hoja de mostaza.
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Aumento de la actividad de enzimas ( tipo 2 ) protectoras contra carcinogénesis.
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Lignanos
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Lino
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Inhibición de tumores hormonodependientes.
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Sulfuros Alílicos
(Alil Sulfetos).
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Ajo y cebolla.
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Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares; estímulo a la producción de enzimas protectoras contra el cáncer gástrico.
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Fibras/Prebióticos (Fibras Insolubles y Solubles Frutooligos - sacáridos e Inulina)
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Granos integrales, frutas y vegetales en general.
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Mejora de la salud intestinal, reducción del riesgo de cáncer de colon; control del colesterol.
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Probióticos (Bifidobacterias y Lactobacilos)
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Leches fermentadas, yogures.
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Mejora de la salud intestinal; reducción del riesgo de cáncer de colon; mejora de la intolerancia a la lactosa.
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